Haga su propia solución indicadora de pH. El jugo de col rojo contiene un indicador de pH natural que cambia de color según la acidez de la solución. Los indicadores de jugo de col roja son fáciles de hacer, exhiben una amplia gama de colores y se pueden usar para hacer sus propias tiras de papel de pH.
Conceptos básicos del indicador de pH de la col
El repollo rojo contiene una molécula de pigmento llamada flavina (una antocianina). Este pigmento soluble en agua también se encuentra en pieles de manzana, ciruelas, amapolas, acianos y uvas. Las soluciones muy ácidas convertirán la antocianina en un color rojo. Las soluciones neutrales dan como resultado un color púrpura. Las soluciones básicas aparecen en amarillo verdoso. Por lo tanto, puede determinar el pH de una solución en función del color en que convierte los pigmentos de antocianinas en jugo de col rojo.
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El color del jugo cambia en respuesta a los cambios en su concentración de iones de hidrógeno; pH es el -log [H +]. Los ácidos donarán iones de hidrógeno en una solución acuosa y tendrán un pH bajo (pH 7).
Materiales que necesitará
- Repollo rojo
- Licuadora o cuchillo
- Agua hirviendo
- Papel de filtro (los filtros de café funcionan bien)
- Un vaso de precipitados de vidrio grande u otro recipiente de vidrio
- Seis vasos de precipitados de 250 ml u otros recipientes de vidrio pequeños
- Amoníaco doméstico (NH3)
- Refrescos para hornear (bicarbonato de sodio, NaHCO3)
- Lavado de refrescos (carbonato de sodio, Na2CO3)
- Jugo de limón (ácido cítrico, C6H8O7)
- Vinagre (ácido acético, CH3COOH)
- Crema de sarro (bartrato de potasio, KHC4H4O6)
- Antiácidos (carbonato de calcio, hidróxido de calcio, hidróxido de magnesio)
- Agua de seltzer (ácido carbónico, H2CO3)
- Ácido muriático o mampostería y limpiador de áposos (ácido clorhídrico, HCl)
- Lejía (hidróxido de potasio, KOH o hidróxido de sodio, NaOH)
Procedimiento
- Picar el repollo en trozos pequeños hasta que tenga aproximadamente 2 tazas de repollo picado. Coloque el repollo en un vaso de precipitados grande u otro recipiente de vidrio y agregue agua hirviendo para cubrir el repollo. Espere al menos 10 minutos para que el color salga del repollo. Alternativamente, puede colocar alrededor de 2 tazas de repollo en una licuadora, cubrirlo con agua hirviendo y mezclarlo.
- Filtre el material vegetal para obtener un líquido de color rojo púrpura-azul. Este líquido tiene aproximadamente pH 7. El color exacto que obtienes depende del pH del agua.
- Vierta aproximadamente 50 & amp; # x2013; 100 ml de su indicador de col roja en cada vaso de precipitados de 250 ml.
- Agregue varias soluciones domésticas a su indicador hasta que cambie de color. Use recipientes separados para cada solución doméstica & amp; # x2014; usted no quiere mezclar productos químicos que no funcionan bien juntos.
Colores indicadores de pH de col roja
pH
2)
4)
6)
8)
10)
12)
Color
Rojo
Púrpura
Violeta
Azul
Azul-verde
Amarillo verdoso
Consejos y seguridad
Esta demostración utiliza ácidos y bases, por lo que use gafas y guantes de seguridad, particularmente cuando maneje ácidos fuertes (HCl) y bases fuertes (NaOH o KOH). Los productos químicos utilizados en esta demostración pueden lavarse de forma segura por el desagüe con agua.
Puede realizar un experimento de neutralización utilizando un indicador de jugo de col. Primero, agregue una solución ácida como vinagre o limón, luego jugo hasta obtener un color rojizo. Agregue bicarbonato de sodio o antiácidos para devolver el pH a un neutral 7.
Puede hacer sus propias tiras de papel de pH con un indicador de col roja. Tome papel de filtro (o filtro de café) y sumérjalo en una solución concentrada de jugo de repollo rojo. Después de unas horas, retire el papel y permita que se seque (cuelgue con una pinza o una cuerda). Corte el filtro en tiras y úselos para probar el pH de varias soluciones. Para probar una muestra, coloque una gota de líquido en la tira de prueba. Don & amp; apos; t sumerja la tira en el líquido porque usted y amp; apos; obtendrán jugo de col. Un ejemplo de una solución básica es el jabón para lavar ropa. Ejemplos de ácidos comunes incluyen jugo de limón y vinagre.
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