Sí, la vitamina C es un compuesto orgánico. La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico o ascorbato, tiene la fórmula química C6H8O6. Debido a que está compuesto de átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, la vitamina C se clasifica como orgánica, ya sea que provenga o no de una fruta, se produce dentro de un organismo o se sintetiza en un laboratorio.
Lo que hace que la vitamina C sea orgánica
En química, el término & amp; quot; organic & amp; quot; se refiere a la química del carbono. Básicamente, cuando ves carbono en una estructura molecular compuesta y de apos, esta es una pista que estás tratando con una molécula orgánica. Sin embargo, simplemente contiene carbono no es suficiente como para ser suficiente como algunos compuestos (p. Ej., dióxido de carbono) son inorgánicos. Los compuestos orgánicos básicos también contienen hidrógeno, además del carbono. Muchos también contienen oxígeno, nitrógeno y otros elementos, aunque estos son esenciales para que un compuesto se clasifique como orgánico.
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Puede sorprenderse al aprender que la vitamina C es solo un compuesto específico, sino un grupo de moléculas relacionadas llamadas vitamers. Los vitamers incluyen ácido ascórbico, sales de ascorbato y formas oxidadas de ácido ascórbico, como el ácido deshidroascórbico. En el cuerpo humano, cuando se introduce uno de estos compuestos, el metabolismo da como resultado la presencia de varias formas de la molécula. Los vitamers actúan principalmente como cofactores en las reacciones enzimáticas, incluida la síntesis de colágeno, la actividad antioxidante y la curación de heridas. La molécula es un estereoisómero, donde la forma L es la que tiene actividad biológica. El enantiómero D no se encuentra en la naturaleza, pero se puede sintetizar en un laboratorio. Cuando se administra a animales que carecen de la capacidad de producir su propia vitamina C (como los humanos), el ascorbato D tiene menos actividad de cofactor, a pesar de que es un antioxidante igualmente potente.
Vitamina C de pastillas
La vitamina C artificial o sintética es un sólido blanco cristalino derivado de la dextrosa de azúcar (glucosa). Un método, el proceso Reichstein, es un método combinado microbiano y químico de múltiples pasos para producir ácido ascórbico a partir de D-glucosa. El otro método común es un proceso de fermentación en dos pasos. El ácido ascórbico sintetizado industrialmente es químicamente idéntico a la vitamina C de una fuente vegetal, como una naranja. Las plantas típicamente sintetizan vitamina C mediante la conversión enzimática de azúcares manosa o galactosa en ácido ascórbico. Aunque los primates y algunos otros tipos de animales no producen su propia vitamina C, la mayoría de los animales sintetizan el compuesto y pueden usarse como fuente de la vitamina.
Entonces, & amp; quot; organic & amp; quot; en química no tiene nada que ver con si un compuesto se derivó de una planta o un proceso industrial. Si el material fuente era una planta o un animal, no importa si el organismo se cultivó utilizando procesos orgánicos, como el pastoreo en libertad, fertilizantes naturales o no pesticidas. Si el compuesto contiene carbono unido al hidrógeno, es orgánico.
¿Es la vitamina C un antioxidante??
Una pregunta relacionada se refiere a si la vitamina C es o no un antioxidante. Independientemente de si es natural o sintético y de si es el enantiómero D o el enantiómero L, la vitamina C es un antioxidante. Lo que esto significa es que el ácido ascórbico y los vitamers relacionados son capaces de inhibir la oxidación de otras moléculas. La vitamina C, como otros antioxidantes, actúa al oxidarse. Esto significa que la vitamina C es un ejemplo de agente reductor.
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